料理

「新横浜ラントラクト」は、大人のウエディング=「シンプルに美味しい結婚式」をご提案します。

「美味しいお料理と美味しいワイン」が有れば、ゲスト同士の会話も弾み、余計な演出に頼らず、後は何も要らないと思わせてしまう、「シンプルに美味しい結婚式」。

ポワッソン

グランシェフ「笹尾十三夫」

グランシェフ「笹尾十三夫」

そのキッチンを司るのは、グランシェフ「笹尾十三夫」。笹尾シェフはフランス料理の伝統的な技術と、世界最新料理のエスプリを効かせ、素材と会話しつつ、味を足し重ねるのではなく、極限まで引き算して味つけと、絶妙なキュイッソン(火の通し方)で素材の味を引き立てます。その一皿一皿を、コース料理としてのリズムやストーリーを描き出す計算し尽くされ完成されたお料理で、お二人の特別な日を演出させていただきます。

結婚式当日のお料理は、事前にお好きな食材や、思い出のお料理などをお聞きしながら、シェフとお打合せをさせて頂き、メニューを組み立てます。

もちろん食前のカナッペや、デザートビュッフェと言ったリクエストにも柔軟に対応。

ヴィアンド

その時期の旬の素材を最良の状態で仕入れ調理するため、当日のお料理のメニューが決定するのは1週間前と言う事も有り、まさに、「オートクチュール レストランウエディング」と言えます。

ヴィアンド

そして、当日提供されるドリンクも、料理に合わせ、シャンパーニュやフランスAOCワインなどのラインナップも充実。お料理を楽しむ為のドリンクにもこだわるお二人にもオートクチュールなレストランウエディングが実現できます。